和風野菜ミックスを使ったレシピ
冷凍野菜には、ほうれん草やブロッコリーといった単一の野菜だけで売られているものがほとんどですか、数種の野菜をミックスされているものもあります。
和風野菜をミックスしたものは、煮物料理に合う野菜が数種類入っています。
例えば、ニチレイフーズの「和風野菜」には、にんじん・さといも・れんこん・たけのこ・しいたけ・ごぼう・いんげんの７種類の野菜が入っています。
食べやすい大きさにカットされた状態になっていて大変便利な上、野菜を一種類ずつ買い揃えるのに比べ、経済的でもあります。
和風野菜ミックスを使ってできる簡単メニューをご紹介しましょう。
◆ブリと野菜の煮物
【材料】二人分
・ぶり １２０ｇ
・こんにゃく ６０ｇ
・冷凍和風野菜ミックス ３００ｇ
・しょうが １かけ
・しょう油 大さじ１杯
・みりん 大さじ２杯
・砂糖 小さじ１杯
・だし汁 適量
【作り方】
・ぶりは食べやすい大きさに切り、こんにゃくは冷凍野菜の大きさに合わせて切っておきます。
・鍋に凍ったままの冷凍野菜とこんにゃくを入れ、だし汁をかぶるくらい入れます。
・しょう油、みりん、砂糖を加えて、強火で煮ます。
・沸騰したら、薄切りにしたしょうがとぶりを加えます。
・再度沸騰したら落としぶたをして弱火にします。
・煮汁が１/３くらいの量になったら出来上がりです。
◆あんかけ焼きそば
【材料】二人分
・焼きそばの麺 ２玉
・冷凍和風野菜ミックス ２００ｇ
・イカ １/２はい
・長ネギ １/２本
・だし汁 １/２カップ
・しょう油 大さじ１杯
・酒 大さじ２杯
・砂糖 小さじ１杯
・水溶き片栗粉、サラダ油、こしょう 適量
【作り方】
・イカは食べやすい大きさに、長ネギは小口切りに切っておきます。
・麺はほぐして、しょう油・ごま油各小さじ２杯（どちらも分量外）をからめて、フライパンで両面をカリッと焼きます。
・フライパンにサラダ油を熱して、ネギとイカを炒めます。
・凍ったままの和風野菜ミックスとだし汁を加え、煮立ったら、酒・しょう油・砂糖を入れます。
・野菜が柔らかくなったら、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
・仕上げにごま油を少量加え、焼きあがった麺にかけます。
